Espagueti con salsa de queso

Ingredientes:

• 150 gr de espagueti hervido.
• 200 cc de leche.
• 10 gr de harina de maíz.
• 10 gr de manteca.
• Nuez moscada al gusto.
• 1 hoja de laurel al gusto.

Preparación:

Hervir el espagueti con una hoja de laurel.

Simultáneamente, y a fuego lento derretir la manteca en un recipiente y agregar la harina de maíz formando un roux.

Entibiar la leche (30-36 ºC) y añadirla para diluir el roux revolviendo continuamente para no formar grumos.

Cuando comienza a espesar, agregar y la nuez moscada.

Mezclar la salsa con la pasta recién escurrida y al dente. Gratinar en grill (ya caliente) 5 minutos si lo desea.