Berenjenas rellenas

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas.
• 50 gr de cebolla picada.
• 100 cc de leche.
• 25 gr de pan de molde sin sal.
• 1 cucharada de aceite.
• Ajo en polvo a gusto.
• Nuez moscada a gusto.

Preparación:

Calentar el horno.

Cortar las berenjenas a lo largo, en dos partes, sin pelarlas. Ahuecarlas dejándolas de 1 cm de espesor. Mezclar la pulpa retirada, con el pan de molde bien deshecho, la cebolla rallada, el ajo y la nuez moscada. Agregar entonces la leche el aceite para humedecer la mezcla y rellenar con ella las berenjenas espolvoreadas con pan rallado. Colocar la preparación en fuente de horno untada con aceite, a180 ºC durante 60 minutos.