Postre Tiramisú

Ingredientes:

• 1 taza de café concentrado.
• 1 copita de licor de café.

Base:

• 6 claras de huevo.
• Sal una pizca.
• 2 cucharadas de fructosa.
• 50 gr de leche en polvo descremada.
• 50 gr de harina.
• 1 cucharada de cacao amargo.

Crema:

• 300 gr de queso untable descremado.
• 200 gr de ricota descremada.
• Colorante vegetal amarillo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 20 gr de gelatina sin sabor.
• 1 pocillo de café concentrado.
• 2 cucharaditas de edulcorante en polvo.
• 2 claras de huevo.

Decoración:

• 50 gr de chocolate dietético.

Preparación:

Base: hacer una galletita, cocinar a fuego lento por una 12 minutos que no se pase de cocción sino queda dura tiene que ser como un pionono.

Crema: mezclar los ingredientes e intercalar con la masa humedecida con el café y el coñac.

Decorar espolvoreando el chocolate.