Lomo de ternera con salsa de manzanas

Ingredientes (8 porciones):

• 1800 gr de lomo de ternera.
• 1 cebolla grande.
• 1 cucharadita de Curry.
• Pimienta.
• ½ cucharada de mostaza en grano.
• ½ cucharada de pimienta en grano.
• 1 taza y ½ de jugo de manzanas natural.
• 6 manzanas.
• 3 cucharadas de harina.
• 1/3 taza de agua.

Preparación:

Colocar en una cacerola un poco de aceite, dorar allí el lomo de ternera. Retiramos y reservamos.

Rehogar la cebolla picada fina y agregarle el curry y pimienta a gusto.

Agregar la ternera reservada. Condimentar con la mostaza y la pimienta en grano.

Verter allí el jugo de manzana y dejar cocinar con la olla tapada por 40 minutos a fuego lento y rotando la carne.

Retirar el lomo de ternera y colocar en su lugar a las manzanas peladas y cortadas en gajos.

Cocinarlas.

Aparte se disuelve la harina en el agua.

Se lleva a fuego con la preparación anterior, sin dejar de revolver para que no se formen grumos.

Se sirve el lomo con la salsa de manzanas.