Milanesas de soja

Ingredientes: 500 gr de harina de soja. 250 gr de harina de gluten. Sal. Agua c/n. 1 cebolla rallada. 1 diente de ajo. Perejil picado. 1 clara.

Rebozado:

• Pan rallado c/n.
• 2 huevos.
• Ajo y perejil (provenzal).
• Sal.

Preparación:

Mezclar la harina de soja, la harina de gluten, sal, cebolla rallada, ajo, perejil, la clara sin batir y cantidad necesaria de agua para formar un pasta.

Formar un cilindro y enfriar tapado 30 minutos.

Estirar y cortar círculos.

Hervirlos en agua durante 5 minutos. Retirar con espumadera, escurrir sobre papel absorbente

Pasar las milanesas por huevo batido, sal, ajo y perejil y pan rallado. Hornear o freír.

Acompañar con ensalada de hojas verdes.

Se pueden congelar con separadores en bolsa Dura 3 meses. Descongelar las milanesas de cocinan congeladas.