Ensalada de rúcula

Esta receta fácil y rápida combina cuatro ingredientes con sabores y texturas distintas con un aliño que permite disfrutar de la combinación.

Ingredientes:

• Una bolsa de rúcula.
• Pasas.
• Queso parmesano en láminas.
• 25 grs. de nueces tostados.
• Medio vaso de aceite de oliva.
• Zumo de medio limón.
• Un diente de ajo picado.
• Sal.
• Pimienta negra.

Preparación:

Aunque la rúcula suele venir en bolsas de plástico ya lavada, recomendamos no obstante lavarla bien con agua antes de preparar la ensalada. Colocarlos en una fuente de ensalada.

Se corta el queso Parmesano en láminas muy finas y se echa por encima.

Se echan los piñones y las pasas por encima también.

Preparar el aliño. Mezclar el aceite, el limón y la sal y la pimienta. Justo antes de servir si se aliña mucho tiempo antes, las hojas se reblandecen y se mustian y no está buena. Así que debe aliñarse justo antes de servirse. Verter el aliño y mover los ingredientes para que el aliño penetre en toda la ensalada.