Ravioles de ricota, jamón y nuez

Ingredientes del relleno:

• 500 gr ricota.
• 150 gr jamón cocido picado.
• 5 cucharadas de nueces sin cáscara picado grueso.
• 150 gr de queso fontina o similar rallado.
• 3 huevos.
• Sal a gusto.

Preparación del relleno.

- Pisar con un tenedor la ricota.

- Agregar los huevos y mezclar.

- Incorporar el jamón, las nueces, y el queso rallado y revolver bien.

- Colocar 1 plancha de masa sobre la mesada, poner una capa de relleno y extender la otra encima.

- Marcar con una planchuela para ravioles, cuidando de sellar bien los bordes y finalmente cortar con una rueda para ravioles.

- Ver que los ravioles queden bien cerrados.

- Proceder igual con las otras planchas.

Echar los ravioles en abundante agua hirviendo con sal y revolver con.

espumadera.

En pocos minutos subirán a la superficie. Retirarlos. Colocar en una.

fuente algo de salsa, echar encima los ravioles escurridos cubrir con la salsa y el queso rallado.