Canelones rellenos de verdura

Ingredientes (20 canelones):

Relleno de verduras:

• 1 atado de acelgas cocidas y picadas.
• 2 cebollas bien finitas salteadas en aceita.
• 1 latita de cualquier paté (pollo o jamón o hígado, etc.).
• 150 gr. de queso rallado.
• 1 huevo.
• 200 gr de ricota.
• 1/4 taza de leche.
• 2 cucharadas de fécula de maíz.

Varios:

• Salsa blanca.
• Salsa de tomates.
• Queso rallado.

Preparación:

Mezclar la acelga con las cebollas, el queso rallado y el huevo en una cacerola a fuego lento, hasta que el relleno quede medio cocido, agregar la leche y la fécula de maíz. La ricota .El relleno debe ser espeso.

Rellenar los panqueques. Verter encima la sala blanca, la salsa de tomates y el queso rallado. Gratinar en horno caliente. Servir calientes.