Canelones

• Panqueques

Ingredientes:

• 1 huevo: 2 personas.
• 2 huevos: 4 personas.
• 3 huevos: 6 persona.
• Harina común cantidad necesaria.
• Leche.
• Una pizca de sal.

Esto depende de la cantidad que coman cada uno, 2 0 3 por personas, o sea, con un huevo se obtienen más o menos unos 10 panqueques. M ás o menos siempre repiten y depende de la cantidad de relleno.

Preparación:

Poner en un bowl el o los huevos ir agregando más o menos una taza de leche (una cucharada de aceite en la masa, recomiendo para que no se te peguen en el sartén) e ir agregando harina hasta conseguir una masa con consistencia de cremita, batir (a mano, con batidora 2 minutitos están bien), yo los bato mucho, porque así quedan bien airaditos, esponjosos. Dependiendo del tamaño del sartén, cada uno se hace más o menos con medio cucharón de sopa. Para el que de verdad no haya visto hacer un panqueque en su vida, le digo que el panqueque es muy finito, tiene que quedar apenas cubierto todo el sartén, para lo cual es recomendable echar la masa en el centro del sartén para luego ir moviéndolo hasta cubrir la totalidad de la superficie (de verdad sin miedo que no tiene ninguna ciencia). Si el sartén es de te felón mejor, se coloca un pedacito de manteca entre uno y otro.

• Para hacerlos de colores

Violetas: hervir una remolacha y usar un poco de agua del hervor en la masa o en la procesadora bien puré.

Verdes: poner en la procesadora un poco de espinaca y darle hasta que quede bien líquida y agregarla a la masa de panqueques.

Rojos: lo propio pero con un morrón.

• Rellenos

Relleno hay tantos como se te puedan ocurrir, desde jamón y queso, hasta choclo con salsa blanca, pollo, e incluso de pescado.