Gambas rebozadas

Ingredientes:

• 1 kg de gambas peladas.
• 3 huevos.
• 3 cucharadas colmadas de harina.
• Pimienta negra molida.
• 1 cucharilla de azafrán colorante.
• 2 vasos de aceite.
• 1 limón.
• Sal.

Preparación:

En una sartén de freír pon el aceite a calentar. Bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Añade poco a poco la harina y remueve bien hasta que consigas una masa semilíquida sin grumos.

Pasa las gambas por la mezcla e inmediatamente ve echándolas en el aceite bien caliente. Las fríes por ambos lados hasta que se doren y las escurres del aceite.

Sirve calientes acompañadas del limón cortado en 4 trozos. Puedes presentarlas también acompañadas de una ensalada ligera como guarnición.