Calamares en su tinta

Ingredientes (4 personas):

• 1 kilo de anillos de calamar.
• 2 bolsitas de tinta de calamar.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de tomate frito.
• 1 cucharada pequeña de harina de maíz.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite, 2 cucharadas.
• Sal.
• 1 vaso de vino blanco seco.

Preparación:

Limpiar bien los calamares y trocearlos.

Rehogar en una sartén, con dos cucharadas de aceite, la cebolla cortada en rodajas, los ajos picados, la hoja de laurel y una pizca de sal. Remover suavemente hasta que se vaya dorando.

Verter los calamares y la tinta mezclada con una cucharada de tomate frito y el vasito de vino. Añadir un poco de agua y dejar a fuego suave hasta que el calamar esté blando.

Añadirle un poco de harina de maíz (diluirá con un poquito de agua)si la salsa no tiene el espesor esperado).

Servir caliente y acompañado con arroz blanco.