Tarta de manzanas

Ingredientes:

10 oz de harina. Una pizca de sal. 4 oz de margarina (dos cucharadas). 4 ó 5 manzanas. Jugo de ½ limón. Canela. 4 cucharadas de azúcar moreno. 2 cucharaditas de azúcar.

Preparación:

Se pone a precalentar el horno a unos 200ºC. Tamizar la harina en un bowl y añadir poco a poco la sal. Añadirla la margarina. Mezclar estos ingredientes con las manos.

Agregar 5 cucharadas de agua fría, hasta conseguir una masa suave y como para pan, pero sin que quede pegajosa.

Ponerla en un recipiente enharinado y trabajarla ahí. Dejarla reposar y meter en la heladera durante 20 o 30 minutos. Sacar de la heladera y cortar la masa por la mitad. Estirar una de las mitades y cubrir con ella un molde estándar.

Dejar sobresalir un poco la masa. Estirar también la otra mitad, que se usará para cubrir la tarta.

Mientras reposa la masa, lavar, pelar y quitar el corazón de las manzanas. Hacer rodajas finas con ellas. Ir poniéndolas en un bowl con agua y jugo del limón, para evitar que se oxiden. Escurrir y colocarlas en el molde cubierto con la masa.

Añadir la canela y el azúcar moreno. Humedecer los bordes de la masa con agua fría, y colocar la otra mitad como tapa, procurando no estirar de más la masa para que no encoja durante la cocción. Pegar bien los bordes y decorar con lo que sobre de la masa.

Humedecer la masa con agua y hacer un agujero en el centro de la misma para que salga el vapor. Espolvorear con el azúcar y meter al horno durante 20 minutos, bajando después la temperatura a 180º C durante unos 15 minutos o 20 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la masa dorada.