Masa de pionono

Ingredientes:

• 4 claras.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 4 yemas.
• 4 cucharadas de harina común 0000.
• 1 cucharada de miel (optativo).
• Esencia de vainilla.
• Papel manteca.
• 1 trocito de manteca, harina cantidad necesaria.
• 1 placa para pionono N° 4.

Preparación:

Batir las claras a punto nieve luego agregar el azúcar de apoco luego se agrega las yemas de a una de la miel se bate a punto letra o cinta (cuando se puede hacer dibujos con la mezcla).

Se bate a mano con espátula goma en forma envolvente se va agregando la harina tamizada en el momento se le agrega la vainilla.

Enmantecamos primero la placa luego colocamos el papel manteca y volvemos a enmantecar y enharinar.

Se cocina en horno bien caliente de 7 a 8 minutos máximo 12 minutos. Lo sacamos del horno y lo tapamos con un asadera para que no pierda humedad. Se desmolda tibio.

Se puede freezar por 2 meses.