Masa bomba

Ingredientes:

• 1/4 litro de agua.
• 80 grs de mantea.
• 1 pizca de sal.
• 170 grs de harina común 0000.
• 5 huevos.

Preparación:

Colocar en una olla de aluminio el agua y la sal, luego agregar la manteca cuando rompe el hervor, volcar la harina de golpe, bajar el fuego y revolver continuamente con una cuchara de madera durante 8 minutos a 10 minutos retirar y dejar enfriar colocando en un bowl. Agregar los huevos de a uno y mezclar bien hasta que se una .luego se coloca en una manga de boquilla liza.

Se coloca en una placa en mantecada y enharinada, con un horno bien caliente unos 20 minutos luego se baja la temperatura para que se seque bien.

Se pueden rellenar con dulce (crema, dulce de leche, crema pastelera, sambayón) o salado (mayonesa y atún, huevo duros, queso crema y aceitunas, etc.).