Mermelada de tomates

Ingredientes:

• 700 gr de tomates.
• 250 gr de azúcar.
• 2 clavos de olor.
• 1 rama canela.

Preparación:

Hacer en la base de los tomates una incisión en forma de cruz.

Pasarlos unos minutos por agua hirviendo.

Dejar entibiar y retirar la piel de los tomates.

Cortarlos en gajos y quitarles las semillas.

Colocar en un bowl la pulpa de tomate junto con el azúcar los clavos de olor y la canela.

Tapar con papel foil y dejar toda la noche en la heladera.

Pasar la preparación a una cacerola que no sea de aluminio.

Llevar a fuego lento revolviendo de vez en cuando hasta que la mermelada de tomates esté a punto.

El punto se conoce retirando una pequeña porción que se pone en un platito y se separa en dos con un cuchillo, si queda separada ya está lista.

Retirar y colocar dentro de frascos esterilizados.