Mermelada de melón

Ingredientes:

• Melones maduros de pulpa dura.
• Azúcar.
• Limón.

Preparación:

Pelar y sacar las semillas y filamentos a los melones. Cortar la pulpa en cubos, pesarla y colocarla en una cacerola.

Por cada kilogramo de pulpa, agregar un kilogramo de azúcar y jugo de 2 limones. Dejar en reposo durante 10 horas.

Luego, poner a cocer sobre fuego bajo y agregar por cada kilogramo de pulpa medio limón sin semillas, cortado en fina juliana.

Remover y dejar que la mermelada tome su punto. Envasarse en caliente, dejar enfriar y cerrar herméticamente.