DULCES, MERMELADAS Y JALEAS

Cómo esterilizar frascos

Lavar muy bien los frascos, incluidas las tapas. Descartar cualquier etiquetado.

Poner en una cacerola grande un paño y apoyar los frascos separados entra si con otro paño, para evitar que al hervir choquen y se quiebren, también poner las tapas en un costadito. Cubrir los frascos con abundante agua y hacerlos hervir entre 25 y 30 minutos. Pasado ese tiempo, retirarlos de la cacerola con mucho cuidado utilizando una pinza y acomodar los frascos y tapa en una placa para horno, llevar a horno caliente hasta secar y utilizar. Por supuesto esto se hace minutos antes de envasar dulces y conservas.

Cuando envasamos dulces lo hacemos en caliente, con los frascos calientes ¡ojo mucho cuidado que quema! Llenamos hasta el tope, rociamos lo tapa con un poco de alcohol, sacudimos un para evaporar y rápido cerramos, ponemos boca abajo para formar el vació y dejamos enfriar así.

Y para las conservas dejamos enfriar los frascos en el horno, envasamos rociamos la tapa con alcohol, sacudimos para evaporar y cerramos. De esta manera y en un lugar seco y fresco vamos a poder guardar los dulces y conservas para todo el año.