Spekulatius (Países Nórdicos)

Ingredientes:

• 400 gr de harina.
• 2 cucharaditas de polvo para hornear.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1/4 cucharadita de clavo de olor.
• 1/4 de nuez moscada.
• 1 pizca de pimienta blanca.
• 1 pizca de jengibre en polvo.
• 150 gr de manteca.
• 250 gr de azúcar molido.
• 1 huevo.

Preparación:

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear, agregar las especias y mezclar. Distribuir sobre la mesada en forma de corona, colocar en el centro la manteca en trocitos, el “azúcar y el huevo. Con los dedos mezclar el azúcar con el huevo, incorporar poco a poco la manteca y la harina hasta formar un bollo de masa suave. Estirarla, cortar con los moldecitos enharinados las figuras o darles forma con un cortapasta Distribuir los spekulatius sobre una placa, espolvorearlos con canela mezclada con azúcar impalpable y llevar a horno moderado durante 15 minutos.

Secretito:

Una variedad de los spekulatius se hace con la misma masa, pintando la superficie con huevo batido mezclado con miel líquida para darles una presentación distinta.