Pfeffernusse (Bizcochitos con anís y limón - Alemania)

Ingredientes:

• 500 gr de azúcar molida.
• 4 huevos.
• 500 gr de harina.
• 1 cáscara de limón rallada.
• Canela.
• Clavo de olor y nuez moscada.
• 1 cucharadita de anís en grano.
• 1 cáscara de limón confitada.
• Picada.

Preparación:

Batir en un bowl el azúcar junto con los huevos durante 20 minutos. Mezclar los ingredientes secos e incorporar a los huevos. Agregar la cáscara de limón, el anís y la cáscara abrillantada. Unir, dejar descansar durante 1/2 hora y luego repartir en pequeños rollitos. Colocar en una placa forrada con papel manteca enmantecado y llevar a horno moderado hasta que estén secos.