Mousse de chocolate

Ingredientes (para 4 personas):

• 250 gr de chocolate amargo.
• 50 gr de manteca.
• 100 gr de azúcar.
• 3 yemas de huevo.
• 5 claras de huevo.
• 1 pizca de sal.
• 1 chorrito de coñac.

Preparación:

Derretir el chocolate. Para ello ponemos en un cacerolita dos o tres cucharadas de agua y añadimos el chocolate troceado removiendo hasta que se derrita. Añadir la manteca, revolver fuera del fuego.

En un bowl batimos las yemas de huevo, el azúcar, y el chorrito de coñac. La cantidad de éste depende del gusto de cada uno.

Se añade a esta mezcla el chocolate derretido y dejar que vaya enfriando.

Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizquita de sal y añadir con cuidado a la mezcla anterior del bowl de forma suave y envolvente para no romper la espuma.

Por último verter la mousse en los recipientes individuales elegidos y meter la heladera Al menos deben pasar dos horas antes de ser servir.

Pueden decorarse con una gran variedad de ingredientes como frutos secos, frutas, barquillos o trocitos de chocolate.