Receta de Salmón

Ingredientes (6 personas):

Preparación: 5 minutos.

Cocción: 25 minutos.

1 filete de salmón de 1 kg..

6 tomates pelados.

1 diente de ajo.

1 ramita de tomillo.

1 ramita de perejil.

Aceite de oliva.

1/2 vaso de vino blanco.

Pimienta.

Sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. Enjuagar el salmón y secarlo con cuidado. Untar una bandeja con 2 cucharadas de aceite y poner en ella el salmón. Salpimentar y rociar con aceite. Hornear 20 minutos, regando de vez en cuando el pescado con el vino blanco.

Picar los tomates. Limpiar y lavar el perejil y el tomillo y picarlos juntos. Pelar el ajo y picarlo.

Sacar la bandeja del horno y agregarle sobre el salmón la pulpa de tomate, las hierbas aromáticas picadas y el ajo picado.

Introducir nuevamente el salmón en el horno y dejarlo 5 minutos. Servir enseguida.

Servir con una ensalada de hojas frescas.