Lenguado a la catalana

Ingredientes:

4 lenguados de ración.

1 cucharada de manteca.

150 cc de aceite para freír.

1 pellizco de sal.

50 gr. de harina.

100 gr. de almendras crudas laminadas.

50 gr. de pasas de uvas.

Preparación:

Se limpia el lenguado, dejándolo entero con cabeza y todo. Se pasa por un poco de harina y se fríe en el aceite. Los reservamos.

En otra sartén poner la manteca y freír un poco las almendras y las pasas. Lo echamos por encima de los lenguados y estarán preparados para servir.