Pan de carne

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada, mitad cerdo, mitad ternera.
• 12 crackers.
• 200 gr de queso manchego blando en dados.
• 1 manzana verde.
• 1 copita de vino blanco seco.
• 150 gr de puerro picado.
• Manteca.
• Aceite.
• 1 cucharadita de curry.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 3 huevos batidos.
• Pan rallado.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

Mezcla bien las carnes con los crackers triturados, el puerro rehogado en la manteca el vino, el queso, la manzana picada, los huevos, el pimentón y el curry, y déjalo en reposo 1 hora.

Salpimentarlo y colocarlo en un molde para forrado con papel de aluminio aceitado y espolvoreado con pan rallado. Espolvoréalo también por encima y cocinar a horno moderado durante 75 minutos.

Desmóldalo con mucho cuidado para que no se rompa y sírvelo cubierto de besamel. También puede servirse frío, pero con salsa mayonesa o salsa cóctel.