Brochette de carne, chorizos y cebollitas

Ingredientes (4 porciones):

• 400 gramos de pulpa tierna vacuna.
• 3 chorizos de buena calidad.
• 12 cebollas bien pequeñas (las que se usan enteras para envasar).
• Hojas de laurel.
• Sal, pimienta, aceite.

Preparación:

Cortar la pulpa en cubos medianos y los chorizos en rodajas algo gruesas.

Pelar las cebollas y poner todos los ingredientes juntos en una fuente.

Condimentar con sal, pimienta, aceite y las hojas de laurel.

Dejar macerando durante una hora.

Preparar las brochette en los palitos apropiados, intercalando la carne con la cebolla y las rodajas de chorizo.

Pintarlas con aceite y cocinarlas en el horno a fuego moderado haciéndolas girar cada tanto y mojándolas con el jugo y aceite.