Pastel de pollo y papas

Ingredientes:

• 5 Papas hacer un puré.
• 1 Cebolla.
• 2 Pimentones.
• 2 Zanahorias.
• 2 pechugas de pollo procesados.
• Caldo de pollo.
• 2 huevos duros (picados).
• Algunas aceitunas negras si le gusta.
• Pan Rallado.
• Aceite de oliva.
• Sal (al gusto).

Preparación:

Dore la cebolla y la pones junto con el aceite, cocine hasta que se vea cocida, agregue el pimentón, sofrito, luego eche la zanahoria y revuelva por espacio de 2 minutos. Añada el pollo ya procesado y revuelva bien hasta que se integren todos los ingredientes, luego añada el caldo de pollo (que debe ser poca cantidad), los huevos ,las aceitunas, la sal (al gusto), revuelva por 1 minuto y luego póngalo ha fuego lento hasta que se consuma y tome un color amarillento. Procure que la mezcla en conjunto no quede demasiado jugosa o demasiado seca.

Tome una bandeja de vidrio (para hornear) de buen alto y cubra con aceite (una cantidad como para que no se pegue el puré). Añada la mezcla del pollo con los vegetales al puré hasta que queden perfectamente integrados. Luego en la bandeja para hornear, ponga una capa del puré ya integrado con los otros ingredientes y luego espolvoreé queso rayado (al gusto), pondrá otra capa de puré. Cubra con papel aluminio (no pegado al puré). Meta al horno por espacio de 20 minutos y sirva ya sea caliente.