Caldo de carne

Ingredientes:

• 200 gr de carne de vaca.
• 1 diente de ajo.
• 1 ramita de apio.
• 1 zanahoria rallada.
• 1 cebolla rallada.
• 1 puerro.
• 1 trocito de zapallo rallado.
• 2 litros de agua.
• Sal.

Preparación:

Poner en agua fría la carne, el ajo, el apio, la zanahoria, la cebolla, el puerro cortado en trocitos y el zapallo.

Colocar sobre el fuego y dejar hervir hasta que la carne y las verduras estén tiernas, quitando la espuma que se va formando.

Por último agregar la sal, restituir el agua evaporada y dejar hervir nuevamente.

Si no se usa inmediatamente, colar y guardar en la heladera momento de utilizar. Con estos caldos se pueden hacer las papillas de avena, germen de trigo, o bien hacer una rica sopa de fideítos.