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ZUMAQUE:

Bayas de color que oscila entre rojo, pardo y violeta, proceden de un arbusto del Mediterráneo. De sabor un tanto acidulado, recuerda al limón, y decora algunos platos de pescado y ensaladas.

ZABAIONE o SABAYÓN:

Postre clásico italiano de marsala o vino calentado con yemas de huevo y azúcar batido, en baño maría hasta que se forme una especie de natilla ligera y espumosa.